Робимо йогурт домашній. Рецепт
Ви ніколи не замислювалися про те, чому термін придатності йогурту, який продається в магазинах, такий великий? Але ж живі бактерії стільки не живуть. Це все говорить про те, що куплені йогурти напхані різними добавками: барвниками і консервантами, що не дуже-то корисно. Але не варто турбуватися з цього приводу, вихід є завжди. Сьогодні ви дізнаєтеся, як самостійно зробити йогурт, домашній рецепт якого досить простий. І якщо ви не полінуйтеся і приготуєте такий продукт своїми руками, то ви точно отримаєте не тільки масу задоволення від його чудового смаку, але і збагатите свій організм корисними живими бактеріями.
Відео: Домашній Йогурт за 12 годин на будь-якій кількості | Найпростіший рецепт Йогурту
класичний натуральний йогурт. рецепт
Складові:
- незбиране молоко (1-2 літри);
- йогуртовая закваска (магазинний живий йогурт, термін придатності якого не більше 7 днів, або суха закваска, яка продається в аптеках).
Спосіб приготування:
- Приготувати йогурт швидко і просто. Розігрійте молоко і кип`ятіть не менше 15 хвилин. Це робиться для того, щоб вбити всі бактерії, які там є, вони нам не потрібні.
- Дайте йому охолонути до температури 40-45 градусів. Її можна виміряти своїм пальцем, опустивши його в молоко. Якщо ви можете тримати його довго і не обпалює, значить, температура в нормі.
- У невелику чашечку отлейте трохи молока і додайте в нього закваску. Все добре перемішайте і вилийте в масу, що залишилася. Тепер уже розмішайте все разом. Також можете додати туди трохи цукру, але це вже справа смаку.
- Розлийте всю отриману масу по банках (вони повинні бути пропастерізовать). Накрийте кришками або харчовою плівкою,
укутайте в рушник і поставте в тепле місце, наприклад до батареї, або, якщо сезон не опалювальний, можна скористатися духовкою. Останню необхідно буде прогріти до 50 градусів, вимкнути і тільки тоді поміщати туди йогурт, домашній рецепт якого ми зараз детально розглядаємо. У батареї його краще тримати 4-8 годин, а якщо використовуєте духовку - 3,5-4 години. Весь той час, поки баночки стоятимуть в теплі, їх краще не турбувати. Інакше йогурт буде розєднується. - Отже, час минув, тепер необхідно прибрати баночки в холодильник. Це робиться для того, щоб зростання бактерій в йогурті припинився, інакше він просто скисне.
- А тепер смачного! Вже вранці ви зможете спробувати йогурт, домашній рецепт якого дійсно простий.
Декілька порад
- Якщо ще раз захочете приготувати йогурт, то добре буде, якщо ви залишите трохи закваски (приблизно 100-150 гр.).
- Якщо любите густий, то молоко потрібно кип`ятити якомога довше (щоб воно упарити). Консистенція також залежить від того, скільки будете тримати його в теплі. Якщо пройде багато часу, то він вийде ближче до сирку. А якщо мало, то отримаєте відмінний питний йогурт.
- Зберігати його можна тільки в холодильнику і не більше 5 днів.
Чим корисний йогурт домашній, рецепт якого такий простий?
Відео: ЯК ЗРОБИТИ ГУСТИЙ йогурт. Рецепт. Йогурт в домашніх умовах
Це протиалергенний продукт. Його можна і потрібно вживати людям, що страждають дисбактеріозом і непереносимістю коров`ячого молока. Такий йогурт повний корисних лакто-і біфідобактерій, які благотворно впливають на мікрофлору кишечника і підвищують імунітет.
